Categories: Вторые блюда

Запечённая цветная капуста в кляре

Очень часто цветную капусту обжаривают в кляре. В духовке цветная капуста получается не менее вкусной и в то же время более лёгкой и полезной, ведь запекается она без масла. Нежный ароматный кляр из яиц с добавлением паприки и сушёного чеснока придаёт соцветиям капусты красивый персиковый оттенок, приятный вкус и аромат.

Ингредиенты

Капуста цветная – 650-700 г
Яйца С0 – 3 шт.
Сметана жирностью 15 % – 100 г
Мука – 50-70 г
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – щепотка (по вкусу)
Паприка сладкая молотая – 1/2 ч. ложки
Чеснок сушёный – 1/2 ч. ложки

Шаги

Печать

Необходимые продукты.
Цветную капусту промываем и разбираем на соцветия средней величины.
В кастрюле доводим до кипения 800 мл воды, всыпаем 1 ст. ложку соли. В кипящую воду отправляем соцветия капусты, бланшируем в кипящей воде 2-3 минуты.
Затем откидываем капусту на дуршлаг, даём воде стечь. Соцветия капусты обсушиваем бумажными полотенцами, чтобы кляр лучше держался. Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.
В миску вбиваем яйца.
Добавляем паприку, сушёный чеснок, чёрный молотый перец и 0,5 ч. ложки соли.
И туда же – сметану.
Всё перемешиваем до однородности.
Затем постепенно добавляем муку.
Хорошо перемешиваем кляр, чтобы не оставалось комочков. Кляр получается достаточно жидким. Мне понадобилось 50 г муки.
Соцветия цветной капусты окунаем в кляр.
Выкладываем соцветия капусты в один слой на застеленный пергаментом противень.
Капусту в кляре запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут.
Примерно через 5-7 минут от начала приготовления вынимаем противень из духовки и поливаем капусту оставшимся кляром. Затем возвращаем в духовку и запекаем до готовности.
Запечённая цветная капуста в кляре готова.
Перекладываем цветную капусту на тарелку и подаём к столу. Приятного аппетита!