Categories: Вторые блюда

Запечённый картофель с рыбой

Картофель — одно из основных овощей, из которого можно приготовить просто огромное количество блюд. Все они очень вкусные. И мы уже не можем представить свой стол без нее. Делюсь с вами потрясающим рецептом замеченного картофеля с рыбой. Готовлю его на все праздники.

Ингредиенты

Картофель – около 1 кг
Масло сливочное – 70 гр
Пармезан – 100 гр
Чеснок – 2 зубчика
Специи, соль – По вкусу
Рыба (судак или другая) – ~600 гр
Зелень петрушки – 1 пучок
Цедра лимона – цо вкусу
Сок лимона – пару ст.ложек

Шаги

Печать

Картофель чистим, хорошо промываем и разрезаем на 4 или на 6 частей.
Затем быстро обжариваем на сковороде картофельные дольки на растительном масле до золотистой корочки.
Перекладываем обжаренный картофель в миску, добавляем специи и соль по вкусу. Специи можно любые, но вкуснее всего картошка получится с паприкой, кориандром, черным и красным перцем, базиликом и розмарином. Можно использовать смесь трав.
Выкладываем картошку в форму для запекания.
Сливочное масло растапливаем в микроволновке, добавляем в него измельчённый чеснок и поливаем этим соусом дольки картошки, сверху засыпаем тёртым пармезаном и зеленью.
Рыбу чистим, моем, убираем крупные реберные кости и режем небольшими кусочками. Солим по вкусу. Ножом аккуратно делаем надрез в кусочках рыбы и фаршируем их рубленной свежей зеленью петрушки.
Кладем рыбу на картофель. Посыпаем тертой цедрой и сбрызгиваем лимонным соком.
Запекаем картофель с рыбой в духовке при температуре 180 С около 15 минут или до готовности рыбы. У всех духовки разные, время может варьироваться, так что следите, чтобы рыба не пересушилась.
Подаем блюдо горячим. Приятного аппетита!