Categories: Вторые блюда

Запеканка из картофеля и капусты

Запеканка из картофеля и капусты идеальное блюдо для ужина или обеда. Запеканка получается нежной, легкой и сытной.

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 400 г
Картофель – 450 г
Растительное масло – 4 ст.л.
Лук репчатый – 150 г
Морковь – 130 г
Сладкий перец – 1 шт
Красный перец чили стручковый – 1 шт
Красный перец чили хлопья – 1 ч.л.
Перец черный молотый – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Сыр Чеддер – 200 г
Соус
Куриные яйца – 3 шт
Молоко – 170 мл
Сметана – 170 г
Растительное масло – 3 ст.л.
Свежая петрушка – 10 г ‍
Мука пшеничная – 4 ст.л.
Разрыхлитель для теста – 10 г
Соль – 1 ч.л.

Шаги

Видео-рецептПечать

Небольшими кубиками нарезать картофель, репчатый лук, сладкий перец. Капусту и морковь нарезать тонкой соломкой, петрушку измельчить.
Разогреть сковороду с 3 с.л. растительного масла и добавить репчатый лук, обжарить 5 минут на среднем огне.
В сковороду добавить картофель, перемешать, накрыть крышкой и жарить на слабом огне 5 минут.
Затем добавить капусту, морковь, сладкий перец, перец чили, перемешать и накрыть крышкой, тушить на слабом огне 5 минут, время от времени перемешивая.
В сковороду добавить черный молотый перец, красный перец чили, соль и перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5 минут.
Обжаренные овощи остудить.
В миске взбить 3 куриных яйца, добавить молоко, сметану, соль, растительное масло и перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков, добавить нарезанную петрушку и перемешать.
Форму для запекания смазать 1 ст.л. растительного масла и выложить обжаренные овощи, добавить соус, перемешать и равномерно распределить по размеру формы.
Выпекать 25 минут при 180°С.
Запеканку посыпать тертым сыром и запекать еще 5 минут при 180°С.
Запеканку из картофеля и капусты подавать горячей.

Советы:

1. Сыр чеддер можно заменить сыром моцарелла.

2. Овощи в запеканку можно добавить любые, по вашему вкусу.

3. Подавать запеканку со сметаной или любимым соусом.

Ricepte2021