Categories: Вторые блюда

Жареная картошка с лисичками

Этот рецепт лисичек прост и восхитителен, жареные лесные грибы с картофелем – идеальное блюдо для обеда или ужина. И не забудьте подать сметану, получится очень вкусно!

Ингредиенты

Картофель – 700 г
Лисички свежие – 500 г
Лук репчатый – 150 г
Чеснок – 1 зубчик
Масло сливочное – 30 г
Масло растительное – 5 ст.л.
Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
Тимьян сушеный – 1/3 ч.л.
Майоран сушеный – 1/3 ч.л.
Соль – 1,5 ч.л.

Шаги

Видео-рецептПечать

Лисички перебрать, очистить от мелкого мусора, листьев, ножом очистить ножку гриба от кожицы и обновить срез.
Залить лисички водой, оставить на 20 минут, затем тщательно промыть грибы и обсушить бумажным полотенцем.
Картофель нарезать тонкими ломтиками, репчатый лук перьями или полукольцами.
Лисички обжаривать небольшими порциями, иначе лисички выделять много воды. Разогреть сковороду на среднем огне с 2 ст.л. растительного масла, добавить лисички и обжаривать каждую порцию, перемешивая, 4-6 минут на среднем огне, затем переложить в миску. В сковороду добавить следующую порцию грибов и при необходимости, добавлять по 1 ст.л. растительного масла.
После обжарки грибов добавить в сковороду 3 ст.л. растительного масла и нарезанный картофель. Жарить 10 минут на среднем огне, перемешивая.
В сковороду добавить репчатый лук, перемешать и готовить еще 10 минут на среднем огне, продолжая перемешивать до золотистой корочки.
Раздвинуть картофель с луком от центра сковороды, в центр добавить 30 г сливочного масла, выдавленный 1 зубчик чеснока, черный молотый перец, тимьян и майоран, хорошо перемешать всё вместе и готовить на среднем огне 2-3 минуты.
Добавить в сковороду обжаренные ранее лисички, соль, хорошо перемешать, убавить огонь на минимальный и готовить еще 3 минуты под закрытой крышкой.
Жареная картошка с лисичками подается к столу горячим, со свежей петрушкой и сметаной.