Жареная скумбрия в панировочных сухарях

Скумбрию можно назвать универсальной рыбой, из нее готовят много разных блюд. Скумбрию запекают в духовке, жарят на сковороде, тушат, засаливают, соединяют с овощами, различными специями, готовят целиком или кусочками. В итоге мы всегда получаем вкусно приготовленную рыбу с узнаваемым и изысканным вкусом. Рецепт жареной скумбрии в панировочных сухарях очень простой, включает небольшое количество процессов и ингредиентов, под силу освоить даже неопытному кулинару.При этом существует ряд нюансов, которые необходимо знать, чтобы приготовить вкусную рыбу с хрустящей и румяной корочкой сверху и сочной и мягкой мякотью внутри.

35 мин  5 порций

Ингредиенты
  • Скумбрия свежемороженая 1 шт  
  • Сок лимона 2 ст.л  
  • Соль- по вкусу  
  • Черный молотый перец- по вкусу  
  • Паприка 1/3 ч.л  
  • Мука 3 ст.л  
  • Яйцо куриное 1 шт  
  • Молоко 10 мл  
  • Панировчные сухари 4 ст.л  
  • Растительное масло 50 мл  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте продукты по списку. Свежемороженую скумбрию до конца не размораживайте, так ее будет легче очистить и нарезать. Удалите головку, хвост, плавники и внутренности, нарежьте тушку на куски средней толщины.
  • Кусочки поместите в глубокую емкость, присыпьте крупной солью, паприкой и перцем, полейте свежевыжатым соком лимона. Маринуйте рыбу на протяжении 20 минут. Благодаря маринованию, рыба становится на половину готовой, жарится быстрее, точно не будет сырой.
  • Далее каждый кусочек со всех сторон обваляйте в муке, лишний слой муки стряхните.
  • В тарелку разбейте яйцо, влейте молоко, расколотите вилкой, получая однородный льезон. Кусочки рыбы после муки опустите в яичную массу, переверните со стороны в сторону.
  • После перекиньте рыбу в панировочные сухари. Лишние сухари стряхните, иначе они будут гореть на сковороде.
  • На огонь поставьте сковороду, хорошо ее разогрейте. В горячее масло уложите кусочки рыбы, обжарьте их буквально по минуте с каждой стороны при сильном огне, чтобы корочка сверху схватилась, оставляя все соки внутри. Затем огонь сделайте чуть ниже среднего, сковороду прикройте крышкой, чтобы рыба хорошо потушилась внутри. Через 5 минут крышку снимите, жарьте кусочки скумбрии до готовности еще несколько минут, переворачивая со стороны в сторону.
  • Рыбу подайте на стол с гарниром или овощным салатам. Она получается очень вкусной, как в теплом, так и холодном виде. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )