Categories: Вторые блюда

Жареная свиная отбивная в кляре

Блюдо, которое можно приготовить не только на праздничное застолье, но и просто на обычный семейный обед. Свиные отбивные в кляре готовятся просто.

Ингредиенты

Свиная вырезка – 700 гр.
Мука – 1/2 стакана
Яйца куриные – 3 шт.
Майонез – 3 ст. л.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Приправа для свинины – щепотка
Чеснок – 2 зубчиика
Зеленый лук – 3 шт.

Шаги

Печать

Мясо промываем под холодной водой, обсушиваем.
Нарезаем на порционные кусочки толщиной не больше 1 см.
Отбиваем каждый кусочек с 2-х сторон. Лучше всего это сделать, положив мясо в пакетик.
Посолить, поперчить, присыпать приправой для свинины.
Теперь отбивные можно убрать в чистые пакетики.
И заморозить для последующей готовки. Так я делаю на выходных, а в будни быстренько жарю мяско. Получается очень быстро. Ну а теперь сам процесс жарки…
И заморозить для последующей готовки. Так я делаю на выходных, а в будни быстренько жарю мяско. Получается очень быстро. Ну а теперь сам процесс жарки…
Берем миску с мукой. Отбивную обвалять в муке с 2-х сторон. В кляр отпускаем каждый кусочек мяса, обмакиваем его с двух сторон. (Если отбивную замораживали, ее, конечно, нужно разморозить). Еще раз отправляем мясо в муку.
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Выкладываем отбивную на раскаленную сковороду. Обжариваем с двух сторон каждый кусочек до румяной корочки по 5 минут.
Чтоб внутри мясо не было сырым, можно выложить на сковороду протушить под крышкой 10 минут, добавив немного воды.
Помыть зеленый лук, мелко порезать и выложить сверху отбивной. Можно подавать как гарнир к картофельному пюре или макаронам и к овощному салату. Приятного аппетита!