Жареные картофельные палочки

Оригинальная подача привычного картофельного пюре. Из пюре формируем длинные палочки, жарим их во фритюре до легкой золотистости. Чтобы картофельное тесто держало форму, добавляем к нему крахмал. Палочки панируем в кунжуте, так они становятся более привлекательными и интересными. Блюдо можно подать на стол в качестве гарнира, а также как закуску, например, палочки отлично подойду к пивным напиткам.

65 мин  5 порций

• Клубни картофеля очистите, нарежьте произвольно, отварите в подсоленной воде до готовности. Весь отвар слейте, картофель раздавите толкучкой в однородное пюре.
• Клубни картофеля очистите, нарежьте произвольно, отварите в подсоленной воде до готовности. Весь отвар слейте, картофель раздавите толкучкой в однородное пюре.
• Смесь тщательно перемешайте, чтобы крахмал полностью соединился с пюре. Должно получиться мягкое картофельное тесто.
• Ладони смажьте растительным маслом, чтобы тесто к ним не приставало. Тесто разделите на равные порции весом примерно 100 г. Каждую скатайте в ровный жгут. Получатся одинаковые по длине и объему палочки.
• Картофельные палочки запанируйте в кунжутных зернах со всех сторон.
• В сковороде разогрейте большое количество растительного масла. В масло аккуратно уложите заготовки. Жарьте их на сильном огне, периодически переворачивая, чтобы все стороны прожарились равномерно.
• Из масла румяные палочки переложите на бумажную салфетку, чтобы она впитала верхний маслянистый слой. Картофельные палочки подайте на стол совместно с каким-либо соусом. Они остаются вкусными даже после остывания.