Categories: Выпечка

Жареные пирожки с мясом из пресного теста

Ингредиенты

Тесто:
Мука пшеничная 750 г
Молоко 350 мл
Соль 1 ч.л.
Куриное яйцо 1 шт.
Сметана 2 ст.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Начинка:
Фарш говядина и свинина 500 г
Лук репчатый 130 г
Соль 1 ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Тмин сушеный 1 ч.л.
Петрушка сушеная 1 ч.л.
Перец чили хлопья ½ ч.л.
Вода 200 мл
Растительное масло для жарки 150 мл

Калории: 189 ккал

Шаги

Печать

В глубокой миске взбить венчиком куриное яйцо и соль, добавить молоко, сметану, растительное масло и перемешать. Небольшими порциями добавить, предварительно просеянную муку и замесить с помощью ложки тесто. Когда тесто будет невозможно перемешивать ложкой, выложить его на поверхность, посыпанную мукой, вымешивать руками, постепенно добавляя муку пока тесто не станет однородным, гладким и плотным.
Поместить тесто в пакет или завернуть в пищевую пленку и оставить на 20 минут.
В мясной фарш добавить измельченный на терке репчатый лук, соль, черный молотый перец, сушеный тмин, сушеную петрушку, красный перец и хорошо перемешать. Продолжая перемешивать, добавлять небольшими порциями воду. Фарш должен получится однородным и мягким.
Тесто разделить на 36 равных частей, из каждой, с помощью скалки раскатать круглый сочень, толщиной 3-4 мм, на одну половину сочня положить 1 ст.л. фарша и равномерно распределить, затем накрыть фарш второй половинкой теста и плотно скрепить края пирога. Не кладите фарш толстым слоем, чтобы он успел приготовиться во время обжаривания.
150 мл растительного масла нагрейте в сковороде, масло должно покрыть дно сковороды, выложить посикунчики и жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавать пирожки сразу со сковороды горячими, с любимыми соусами.