Жареные рыбные котлеты с рисом

Чтобы котлеты из трески получились более сытными, добавим в фарш разваренный рис. Рис совсем незаметный, но придаёт котлетам более деликатный рыбный вкус. Свежая зелень здесь тоже весьма уместна — яркие вкрапления в фарше и аромат добавят таким рыбным котлетам с рисом аппетитности.

• Подготовьте все необходимые ингредиенты. Филе трески промойте и обсушите, удалите косточки, если есть.
• В кастрюлю налейте один стакан воды (200 мл) и доведите до кипения. Добавьте хорошо промытый рис и варите на медленном огне до готовности. На это уйдёт примерно 25-30 минут, жидкость должна полностью выпариться. За это время рис должен хорошо развариться и стать больше похожим на кашу. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите рис.
• С булки срежьте корку, а мякиш замочите в молоке на 5 минут.
• Треску пропустите через мясорубку с мелкой решёткой.
• Добавьте в рыбный фарш отваренный рис.
• Зелень (укроп и петрушку) мелко нарежьте и добавьте в миску с рисом и рыбным фаршем.
• Репчатый лук очистите и мелко нарежьте, добавьте в миску.
• Яйцо разбейте в отдельную миску и взболтайте. Влейте половину яйца в фарш.
• Булку слегка отожмите и добавьте в миску с рисом, фаршем и луком.
• Всё посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
• Рыбный фарш хорошенько отбейте и влажными руками сформируйте котлеты.
• Запанируйте рыбные котлеты с рисом в сухарях.
• В сковороду влейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите туда рыбные котлеты и обжаривайте под крышкой по 7 минут с каждой стороны.
• Котлеты из трески с рисом готовы.
• Приятного аппетита!