Жаркое из свинины с картошкой

Картофель получается нежным, томленым, как и мясо. Очень вкусно и сытно. Готовится просто

• Подготовить продукты: свинину вымыть, откинуть на дуршлаг, нарезать на куски среднего размера, посолить, поперчить. Овощи очистить от кожицы и шелухи, вымыть, нарезать: морковь – кольцами, картофель – небольшими кубиками, лук – мелко.
• В глубокой кастрюле или сковороде обжарить морковь с половиной растительного масла.
• Жареную морковь достать из кастрюли с помощью шумовки. Выложить в кастрюлю мясо, обжарить с двух сторон по 2-3 минуты.
• К мясу добавить томатную пасту (я использовала домашнюю аджику из красных перцев с томатной пастой).
• Налить к мясу 1,5-2 стакана горячей воды, перемешать, прикрыть кастрюлю крышкой и тушить на среднем огне до испарения жидкости (40-45 минут).
• К концу готовки мяса параллельно в отдельной сковороде обжарить картофель в остальном масле до полу готовности, посолить.
• Добавить репчатый лук, прикрыть кастрюлю крышкой и потомить все вместе 3-4 минуты. Подавать блюдо к столу сразу горячим.