Сочный открытый пирог с жульеном из курицы и грибов под аппетитной сырной корочкой. Очень тонкое тесто с хрустящими бортиками и много начинки. Это очень и очень вкусно, советую попробовать.
Оба вида муки просейте и перемешайте с солью, сахаром и разрыхлителем. Туда же добавьте йогурт или сметану, перемешайте ложкой, а потом замесите тесто. Тесто накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 30 минут.
Обжарьте мелко нарезанный лук. К нему добавьте грибы, тоже мелко нарезанные. Когда жидкость с грибов испарится, посолите, поперчите, добавьте нарезанное отварное куриное филе. Перемешайте, еще минутку обжаривайте все вместе.
Соли и перца на этом этапе можно добавить немного, потом можно будет попробовать и довести до вкуса.
Добавьте сметану и тушите помешивая еще 2-3 минуты. Добавим муку, неполную столовую ложку. Таким образом начинка загустеет.
Дно и бока формы смажьте маслом. Тесто раскатайте тонко и выложите на дно, растяните его по бокам, чтобы были бортики. Наполните начинкой, разровняйте верх.
Посыпьте натертым твердым сыром и отправьте запекаться на 30 минут при температуре 180 градусов. У меня форма диаметром 24 см. Если форма меньше, время может быть увеличено. Выпекать 30-40 минут.
Он пропекается за 25-30 минут, судя по цвету верха бортика. При появлении аппетитного румяного цвета пирог можно вынимать. Пирог «Жульен» немного остудите, извлеките из формы и подавайте к столу.
Leave a Comment