Categories: Салаты

Зимний салат из запеченных овощей

С наступлением зимы нам все больше хочется на обед или на ужин, что-то горячее и сытное, но этот салат придумали будто специально для зимы. Он наполнен теплыми, сытными запеченными овощами, которые вы можете выбрать по своему вкусу, а еще свежими листьями хрустящего салата, приправлен специальным ароматным соусом и крошками брынзы. Это блюдо на обед или на ужин можно смело называть не только шикарным, но еще и идеальным!Кстати, приготовьте такой салат к праздничному столу и у него есть все шансы стать фаворитом среди других салатов.

Ингредиенты

Картофель – 300 г желательно мини
Тыква – 250 г
Лук красный – 150 г
Морковь – 150 г
Капуста цветная – 300 г
Листья салата – 100 г
Брынза – 70 г
Оливковое масло – 4 ст.л.
Бальзамический уксус – 2 ст.л.
Мед – 1 ст.л.
Чеснок – 3 зубчика
Свежий базилик – 10 г
Свежая кинза – 10 г
Свежая петрушка – 10 г
Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
Соль – 1 ч.л.

Шаги

Видео-рецептПечать

Тыкву нарезать небольшими кубиками, морковь нарезать круглыми тонкими ломтиками, цветную капусту разобрать на соцветия, картофель разрезать на 4 части, лук нарезать перьями и положить в глубокую миску, добавить 1 ст.л. оливкового масла, ½ ч.л. соли и перемешать.
Противень застелить пергаментом и выложить овощи в один слой.
Разогреть духовку до 180°С и запекать овощи 30 минут до готовности.
В миску налить 3 ст.л. оливкового масла, бальзамический уксус, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. черного молотого перца, мед, измельченный чеснок и перемешать.
В салатнике смешать листья салата, измельченные свежие петрушку, кинзу и базилик, добавить запеченные овощи, полить соусом и аккуратно перемешать.
Сверху выложить мелко раскрошенную брынзу.
Салат из запеченных овощей сразу подавать к столу.