Оригинальный, пикантный и очень вкусный салат-закуска из баклажанов, болгарского перца, лука и моркови.
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 шт.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Болгарский перец – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Сахар – 1 ч. л.
- Соевый соус – 30 мл
- Уксус 9% – 30 мл
- Зеленый лук – 30 г
- Кунжут – 1 ст. л.
- Соль – 1 шепотка
Шаги
- Баклажаны нарезать длинной соломкой, посолить и оставить на 30 минут. Затем откинуть баклажаны на дуршлаг и дать стечь соку, после чего обжарить на растительном масле.
- Перец нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
- Соединить тёплые баклажаны, перец, лук, морковь и чеснок. Добавить сахар, соевый соус, уксус и кунжут. Всё хорошо перемешать и поставить в холодильник на пару часов.
