Сегодня предлагаю вашему вниманию идеальное блюдо в жару – легкий салат из овощей с пикантной заправкой.
Ингредиенты
- Перец болгарский – 2 шт. (300 г)
- Баклажан – 1 шт. (150 г)
- Лук – 1 шт. (110 г)
- Помидоры – 3 шт. (400 г)
- Огурец – 1 шт. (140 г)
- Чеснок – 1 зубчик
- Растительное масло – 4 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Уксус яблочный 6% – 5 ст. л.
- Вода – 5 ст. л.
- Тмин – 1 ч. л.
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Соль – 1,5 ч. л.
Шаги
- Баклажан запекаем или отвариваем сделав в нем несколько проколов.
- Маринуем лук: нарезаем лук кольцами, отдельно готовим маринад, смешав сахар, воду, и уксус. Маринуем лук 20 минут.
- Если баклажан отварили в подсоленной воде, то отжимаем его от жидкости и нарезаем на кусочки.
- Измельчаем овощи: перец, огурец, помидоры.
- К измельченным овощам добавляем отжатый от маринада лук, остывший баклажан.
- Готовим заправку: в растительное масло добавляем измельченный чеснок, тмин и соль, перемешиваем.
- Заправляем салат и посыпаем измельченной зеленью, перемешиваем.
