Салат из печени «Каприз»

Это один из самых вкусных салатов из печени, которые я умею готовить. Главный секрет такого салата состоит в приготовление печени

• Печень очистить от пленочек, помыть и нарезать небольшим кубиком. Выложить печень в миску и залить соевым соусом. Перемешать и оставить на 15 минут.
• Репчатый лук очистить и нарезать небольшим кубиком. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
• Поставить сковороду на огонь и разогреть немного растительного масла. Выложить печень вместе с соевым соусом на сковороду. Жарить при помешивании 5 — 7 минут.
• За две минуты до готовности добавить чеснок, пропущенный через чесночный пресс, и перемешать. Готовую печень снять с огня, переложить в миску и дать ей остыть.
• Сковороду снова поставить на огонь, налить еще немного растительного масла и выложить лук. Когда лук обжарится, убрать его со сковороды. Охладить.
• На сковороду налить еще немного растительного масла и выложить морковь для обжарки. Обжаривать морковь до мягкости. Охладить.
• Свежий огурец нарезать мелким кубиком. Яйца, заранее сваренные вкрутую, охладить, очистить и нарезать кубиком.
• Теперь можно собрать салат. В миску для салата положить печень, добавить лук, морковь, огурцы и яйца. Выложить зеленый горошек, предварительно слив с него жидкость. Немного горошка оставить для украшения. Заправить майонезом. Майонез можно использовать домашний или готовый из магазина. Перемешать.
• Для приготовления домашнего майонеза в банку налить молоко и растительное масло. Взбивать блендером 15 — 20 секунд. Теперь добавить соль, сухой чеснок, лимонный сок и французскую (зернистую) горчицу. Еще раз все пробить блендером. Майонез готов.
• Добавить черный молотый перец по вкусу и если нужно, посолить. Салат готов к подаче на стол. Его можно украсить зеленым горошком и зеленью.