Рецепт вкусного мясного салата. Готовится салат быстро, получается очень сытным и питательным. Достаточно дополнить его гарниром, и на столе у вас будет полноценный обед. Нежное мясо телятины дополняем овощами в разных вариациях — пассерованную морковь, маринованный лук и соленые огурцы. Для заправки используем острый перец чили, который придает салату выраженные жгучие нотки. Острый кетчуп при желании можно заменить на обычный.
45 мин 4 порций
Ингредиенты
- Говядина 500 г
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 2 шт
- Соленый огурец 3 шт
- Кетчуп 2 ст.л
- Растительное масло 1 ст.л
- Соль- по вкусу
- Черный молотый перец- по вкусу
- Сахар 1 ст.л
- Соль 1 ч.л
- Столовый уксус 9% 2 ст.л
- Вода 100 мл
Шаги
Головку репчатого лука очистите, нарежьте полукольцами, поместите в пиалочку, залейте водой, уксусом, всыпьте сахар и щепотку соли, перемешайте. Лук маринуйте 10-15 минут. Он получится кисло-сладким и хрустящим.
С моркови снимите верхний слой, ополосните, натрите на терке со специальной насадкой морковь по-корейски. Полоски моркови легка обжарьте в масле. Приправьте овощ молотым перцем, солью, добавьте измельченный чеснок, перемешайте. Морковь должна напитаться маслом, при этом остаться хрустящей.
Телятину заранее отварите в подсоленной воде до готовности. Мясо остудите в бульоне, после нарежьте полосками.
Соленые огурцы также нарежьте соломкой, соедините с маслом в одной емкости.
Перья лука хорошо отожмите от маринада, добавьте в основной состав.
Пассерованную морковь остудите, перекиньте в емкость к салату. Добавьте немного острого кетчупа чили.
Салат присыпьте солью и молотым перцем по вкусу, тщательно перемешайте.
Смесь переложите в тарелку, украсьте свежей зеленью, подайте на стол. Приятного аппетита!
