Салат — рулет «Карнавал»

Вкусный салат — привычный вкус в необычном исполнении! Такой салат никогда не надоедает в будни и не залежится на праздничном столе

• Репчатый лук очистить и нарезать небольшим кубиком. Выложить в небольшую емкость. Добавить соль, сахар, уксус. Залить все кипятком. Хорошо перемешать и охладить до теплого состояния.
• У консервированной горбуши удалить все крупные костички. Рыбу немного помять вилочкой.
• Для сборки салата разделочную доску застелить пищевой пленкой. Нанести на пленку небольшое количество майонеза и размазать.
• Сверху на майонез натереть на мелкой заранее отварной, очищенный и охлажденный картофель. Распределить его равномерно. Слегка посолить и поперчить. Нанести сеточку из майонеза. Затем майонез размазать.
• Яйца сварить вкрутую. Охладить и очистить. Отделить белки от желтков. Белки натереть следующим слоем на мелкой терке. Желтки оставить для украшения. Сделать сеточку из майонеза. Не разравнивать.
• Морковку отварить, охладить и очистить. Натереть морковь на мелкой терке на салат. Слегка поперчить слой, по желанию посолить. Сделать сеточку из майонеза.
• Далее равномерно выложить горбушу. При этом не доводить до края с обеих сторон.
• С лука слить жидкость и выложить его поверх рыбы.
• По центру выложить рубленую зелень.
• Рулет аккуратно завернуть при помощи пищевой пленки. По краям пленку затянуть, как конфеты и рулет уплотнить. Оба конца пищевой пленки завязать. Готовый рулет убрать в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо схватился.
• После этого разрезать пищевую пленку сверху. На рулет выложить немного майонеза и размазать его. На майонез натереть отложенный желток на мелкой терке.
• Для подачи рулет разрезать на порционные кусочки и выложить на лисья салата.