Салат из кабачков — это замечательное и полезное блюдо, которое может стать отличным дополнением к вашему столу. Кабачки, родом из Центральной Америки, уже давно завоевали популярность в кулинарии благодаря своему нежному вкусу и низкому содержанию калорий. Они богаты витаминами A и C, а также калием и магнием, что делает их идеальным продуктом для тех, кто следит за своим здоровьем.
Ингредиенты
- Кабачки — 700 г;
- Помидоры — 2 шт.;
- Яйца — 1 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Кинза — пучок;
- Петрушка — пучок.
- Ингредиенты для соуса:
- Оливковое масло — 3 ст.л.;
- Соевый соус — 2 ст.л.;
- Горчица в зернах — 2 ч.л.;
- Лимонный сок — 1 ст.л.;
- Сахар — 1 ч.л.;
- Хмели-сунели — ½ ч.л.
- Кориандр — ½ ч.л.;
- Соль — ½ ч.л.
Шаги
- Нарезаем крупными кусочками кабачки, солим и смешиваем в глубокой таре. Оставляем кабачки на 10 минут, в это время нарезаем кубиками помидоры.
- Шинкуем мелко петрушку и кинзу, пропускаем к зелени через пресс зубчики чеснока. Кабачки слегка обмакиваем бумажным полотенцем, разбиваем к ним яйцо и смешиваем.
- Хорошо разогреваем масло в сковороде, выкладываем на неё кабачки. Обжариваем кабачки до золотистой корочки 7-8 минут.
- Когда кабачки остынут, в салатнике соединяем их с помидором и смесью зелени и чеснока. Для соуса смешиваем в оливковом масле соевый соус, горчицу в зернах, лимонный сок, сахар, хмели-сунели, кориандр и соль.
- Вливаем соус в салат, тщательно перемешиваем. Оставляем салат в холодильнике на 1,5 часа.
В результате мы имеем вкусную закуску из кабачков. Этот рецепт подходит для шашлыков, или для отдельного употребления
