Считаю, что салат «Обжорка» – это лучшая замена салату Оливье. Приготовим? Рецептов этого блюда огромное количество, каждая хозяйка готовит по-своему. Я к обычным ингредиентам – курице, огурцам, морковке и жареному луку добавляю грибы, так получается ещё вкуснее. «Обжорка» – отличное блюдо на праздничный стол, т.к. салат получается довольно-таки плотным и сытным, никто не уйдет голодным, да и в качестве закуски к спиртному просто находка!
Ингредиенты
- шампиньоны свежие – 400 г
- филе куриное отварное – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1-2 шт.
- огурцы маринованные – 200 г
- майонез – 2-3 ст.л.
- соль и перец – по вкусу
- масло растительное – 50 мл
- зелень – по вкусу
Шаги
- Свежие вымытые шампиньоны нарежьте средними произвольными кусочками или ломтиками (с учетом обжаривания они станут еще меньше), поместите на сковороду, влейте пару ложек растительного масла, обжаривайте до выпаривания всей жидкости с грибов. Посолите грибы по вкусу.
- Отдельно необходимо обжарить с маслом репчатый лук до симпатичного золотистого оттенка и приятного аромата. Лук не должен остаться хрустящим, после обжаривания проконтролируйте, чтобы он стал полностью мягким.
- Далее отдельно обжарьте тертую морковь до мягкости.
- В одном большом салатнике соедините все три обжаренных ингредиента – грибы, лук, морковь. Дайте время охладиться.
- Отварное и охлажденное куриное филе нарежьте небольшими кубиками и отправьте туда же в салатник.
- Последний компонент салата – измельченные маринованные огурцы положите в салат.
- Заправьте салат майонезом (сначала небольшой порцией), посолите и поперчите. Когда будете класть в салат майонез, учитывайте, что курица, лук и шампиньоны заранее обжарены с растительным маслом, а поэтому в салате уже имеется определенное количество жира, который частично заменяет майонез.
- Остается попробовать салат, при необходимости досолить и можно выложить в общее блюдо для подачи либо в порционные салатники. Украсьте по верхушке веточками свежей зелени.
- Салат Обжорка с курицей и грибами готов!
