Кабачки всегда жарила или тушила, но вот решила попробовать в свежем виде, давно знаю, что и так можно. Результат приятно удивил – свежо, сочно и, конечно, очень вкусно. Делюсь рецептом, в салате основные компоненты капуста и кабачок, заправка из масла и лимонного сока. Если любите пикантные блюда, можете добавить ещё горчицы. Очень хороший летний салат получается, всем рекомендую!
Ингредиенты
- капуста – 150 г
- кабачок молодой – 1 шт.
- соль, перец, свежая зелень – по вкусу
- Для заправки:
- масло растительное – 1-2 ст.л.
- сок лимона – 1 ст.л.
- Для украшения (по желанию):
- семена кунжута, льна
Шаги
- Тонко шинкуем капусту.
- Кабачок вместе с кожурой трем на терке для корейской моркови.
- Соединяем компоненты в одной посуде. Перемешиваем, можно слегка примять руками, чтобы капуста стала сочнее.
- Зелень укропа, петрушки мелко рубим и добавляем в салатник.
- Для заправки выжимаем сок лимона…
- … и немного оливкового или подсолнечного масла.
- Салат хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
- При желании присыпаем семенами кунжута или льна. Всё! Салат из капусты и кабачков готов!
- Приятного аппетита!
