Categories: Десерты

Ароматные и восхитительные тыквенные булочки — настоящее удовольствие!

Ингредиенты

Опара
130 г воды
130 г пшеничной муки
20 г сахара
10 г прессованных дрожжей
Тесто
Вся опара
300 г пшеничной муки
80 г сахара
60 г тыквы (мякоти печеной тыквы)
60 г сливочного масла (комнатной температуры)
1 яйцо
1 желток
1 щепотка соли
1 пакет ванильного сахара
Сироп
200 мл воды
200 г сахара
1 ст. ложка коньяка
Глазурь
100 г сахарной пудры
15 мл тыквенного сока с мякотью
2-3 капли лимонного сока
Время приготовления: 300 минут
Количество порций: 6

Шаги

Печать

Опара: Смешайте теплую воду, сахар, дрожжи и муку для опары. Замесите тесто, покройте пленкой и оставьте на два часа для подъема. Опара увеличится примерно в три раза.
Тесто: Разотрите яйцо и желток с сахаром, ванильным сахаром. Добавьте тыквенное пюре и масло, хорошо перемешайте. Добавьте опару и постепенно добавляйте муку с солью. Замесите тесто. Руки смажьте растительным маслом. Покройте тесто пленкой и оставьте на 1 час, затем обомните и снова оставьте на 1 час для подъема.
Разделите тесто на 12 кусочков, скатайте их в шарики и выложите в формы для кексов, смазанные сливочным маслом.
Дайте булочкам отдохнуть 30-40 минут.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Выньте булочки из духовки и аккуратно извлеките из форм, остудите вверх дном.
Дайте бабам выстояться около 6-8 часов, затем пропитайте сиропом и покройте глазурью.
Сироп: Доведите воду и сахар до кипения, добавьте коньяк, прокипятите пару минут, охладите и пропитайте булочки.
Глазурь: Смешайте тыквенный сок, лимонный сок и сахарную пудру до желаемой консистенции. Нанесите глазурь на булочки и дайте ей высохнуть.