Categories: Закуски

Блинчики на дрожжах с простой начинкой

Начинка хоть и простая, но очень вкусная и напоминает омлет с ветчиной и сыром. После замеса тесто должно постоять полчаса.

Начнем с того, что этот рецепт теста универсальный. То есть блины можно жарить просто так, без начинки.

Но с начинкой блины сытнее. Их можно приготовить заранее, а затем немного обжарить на сливочном или растительном масле.

А. Якутов свое тесто замешивает на молоке и сухих дрожжах, затем оставляет его в покое на тридцать минут. За это время дрожжи начнут работать и в конце концов сделают блины пышными.

Ингредиенты

Молоко 800 мл
Вода 350 мл
Дрожжи сухие 5 г
Яйца 2 шт.
Сахар 25 г
Мука 450 г
Растительное масло 20 мл
Соль 5 г
Для начинки:
Яйца 3 шт.
Ветчина 200 г
Сыр твердый 100 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Шаги

Печать

Для теста подогрейте молоко и воду, но чтобы они не были горячими. Добавьте дрожжи и растворите. Затем добавьте сахар, соль, муку и растительное масло. Перемешайте.
Добавьте яйца. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 30 мин. После этого можно жарить блины.
Для начинки сделайте яичную болтушку. Растопите небольшой кусочек сливочного масла в сковороде. В отдельной миске взбейте яйца. Добавьте соль и перец.
Яичную болтушку соедините с ветчиной, нарезанной соломкой.
Натрите сыр на мелкой терке. Все перемешайте и вылейте в сковороду. Жарьте, пока сыр не подтает.
Выложите готовую начинку на блины и заверните в виде конвертиков. Обжарьте на сковороде со всех сторон.

Recept