Предлагаем вашему вниманию рецепт блинного салата с курицей, сыром, маринованными огурцами. Эта закуска обязательно украсит праздничный стол, ведь салат не только вкусный, но и красиво оформлен рулетиками из блинов.
Ингредиенты
- Для блинов:
- Молоко – 200 мл
- Яйца – 2 шт.
- Масло растительное – 1 ст. ложка
- Мука – 150 г
- Дрожжи сухие – 5 г (примерно 0,5 пакетика/примерно2 ч. л.)
- Сахар – 1,5 ч. ложки
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Для салата:
- Филе куриное – 1 шт.
- Огурцы маринованные – 4 шт.
- Сыр твердый – 150 г
- Чеснок – 1 зубок
- Майонез – 2 ст. ложки
- Сметана – 4 ст. ложки
- Укроп свежий – 4-5 веточек
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Шаги
- Подготавливаем продукты для салата с блинчиками.
- Готовим дрожжевое тесто для блинов. В отдельной емкости смешиваем яйца и сахар. Перемешиваем с помощью венчика или миксера.
- Вливаем теплое (35 градусов) молоко и добавляем дрожжи. Перемешиваем. Оставляем на 10 минут в стороне.
- Через 10 минут на поверхности появятся пузырьки, и тесто должно слегка подняться.
- В тесто добавляем соль и муку. Перемешиваем, чтобы не было комочков.
- Вливаем в тесто растительное масло. Перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем тесто в стороне, пока нагревается сковорода.
- На разогретой сковороде жарим тонкие блинчики с двух сторон до готовности.
- Готовые блины оставляем в стороне остывать.
- Готовим соус для блинчиков. В отдельной емкости смешиваем 3 столовые ложки сметаны и мелко нарезанный укроп. Перемешиваем.
- На остывшие блины намазываем тонким слоем соус из сметаны и укропа.
- Скручиваем блинчики неплотно в трубочки. Ставим рулетики из блинов в холодильник на 20 минут.
- Готовим салат с курицей. Варим куриное филе 20-30 минут в подсоленной воде до готовности. Остывшее куриное мясо нарезаем произвольно. Маринованные огурцы нарезаем кубиками.
- Сыр натираем на крупной терке. Немного сыра оставляем для верхнего слоя салата.
- Смешиваем курицу, огурцы, сыр и измельченный чеснок.
- Перчим салат с курицей по вкусу. К майонезу добавляем 1 столовую ложку сметаны, перемешиваем. Заправляем, салат соусом из майонеза и сметаны. Перемешиваем.
- На тарелку ставим форму и выкладываем в нее плотно салат. Снимаем форму.
- Достаем блинчики из холодильника и нарезаем кусочками.
- Вокруг салата выкладываем рулетики из блинчиков. Если салат получился не очень высокий, тогда выкладываем один круг блинчиков. Если салат получился высоким, как у нас, тогда выкладываем еще один слой блинчиков поверх предыдущих.
- Салат с блинчиками посыпаем сверху оставшимся тертым сыром. Украшаем салат по своему вкусу.
- акже можно сделать блинный салат с курицей теплым. Для этого добавить поверх сыра еще пару рулетиков из блинов и посыпать их сыром. Подогреть блинный салат с сыром в микроволновой печи или в духовом шкафу. Приятного аппетита!
