Цыпленок тапака / табака

Цыпленок тапака / табака

Этот рецепт поможет вам приготовить очень вкусного цыпленка тапака (табака) — ароматного, румяного, сочного, нежного. Цыпленок тапака идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты
  • Цыпленок — 600 г  
  • Топленое масло — 2 ст.л.  
  • Растительное масло — 1 ст.л.  
  • Чеснок — 5 зубчиков  
  • Лимонный сок — 1 ст.л.  
  • Помидоры протертые — 250 мл  
  • Аджика — 1 ст.л.  
  • Хмели-сунели — 1 ч.л.  
  • Свежая кинза — 10 г  
  • Сушеный базилик — 1 ч.л.  
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч.л.  
  • Красный перец чили хлопья — 1/2 ч.л.  
  • Перец черный молотый — по вкусу  
  • Соль — по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Цыпленка очистить от перьев с помощью пинцета и горелки, хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.
  • Разрезать цыпленка пополам по грудке и полностью раскрыть, перевернуть кожей вверх и накрыть пленкой, плоским молотком аккуратно отбить суставы и грудку цыпленка, стараясь не повредить кожу.
  • Посолить и поперчить цыпленка с каждой стороны по вкусу, полить соком ½ ст.л. лимона с каждой стороны, смазать с каждой стороны растительным маслом и оставить на 30 минут.
  • В глубокую миску добавить протертые помидоры, аджику, паприку сладкую, хмели-сунели, свежую кинзу, сушеный базилик, перец черный молотый, перец красный чили, измельченный чеснок и перемешать.
  • В сковороду застелить бумагой для выпечки, нагреть сковороду на среднем огне и добавить 2 ст.л. топленого масла.
  • Выложить цыпленка в сковороду, накрыть тарелкой и сверху положить груз, жарить на огне ниже среднего 12 минут, затем перевернуть на другую сторону, положить груз и жарить еще 10 минут при той же температуре.
  • Переложить готового цыпленка на тарелку и смазать приготовленным соусом и измельченной кинзой.
  • Подавать цыпленка тапака горячим.

Советы:

1. При отбивании цыпленка старайтесь отбить грудку и суставы, кости отбивать не нужно, иначе появится много мелких костей в готовом блюде.

2. Подавать цыпленка тапака со свежими овощами и зеленью.

3. Прежде чем использовать аджику, попробуйте ее на вкус. Возможно соль и перец вам не понадобится.

Рейтинг
( Пока оценок нет )