Предлагаем разнообразить обычный запеченный картофель и приготовить фаршированный картофель в духовке в сливочном соусе! Фаршировать такую картошку можно абсолютно любым фаршем, который у вас есть, но со свиным фаршем такое блюдо будет жирнее и нежнее, а вот с куриным или говяжьим – несколько диетичнее. Отверстие для фарша удобно вырезать специальным кухонным приспособлением – спиральным ножом, но и при его отсутствии, приловчившись, можно спокойно обойтись обычным маленьким ножом для очистки овощей.
90 мин 6 порций
Ингредиенты
- Картофель1 кг
- Мясной фарш300-400 г
- Чеснок1-2 зубчик
- Лук репчатый1 шт
- Сливки 20% жирности250 г
- Молотый орегано1 ч.л
- Сливочное масло70 г
- Соль- по вкусу
- Черный молотый перец- по вкусу
Шаги
Приготовьте заранее фарш, чтобы в то время, когда вы будете заняты подготовкой картофеля, он хорошо настоялся и пропитался специями. В готовый фарш необходимо добавить мелко измельченную луковицу и мелко рубленный чеснок. Чтобы сделать фарш мягче, лук можно предварительно обжарить на сковороде с маслом. Следом за луком и чесноком отправляем в фарш перец и соль, а также приправу или пряную траву, которая вам больше всего нравится в мясном фарше, например, орегано или тимьян. Фарш хорошо вымешиваем, добиваемся его вязкости, отправляем в холодильник.
Для картофельных заготовок вымываем и очищаем картофель от кожуры. Очищенные клубни берите примерно одинакового размера, чтобы запекались они равномерно. Спиральный ножом или обычным ножом для овощей вырезаем всю средину. Постарайтесь сформировать стенки картофельного бочонка не толще сантиметра, от 5 до 8 мм, чтобы в картошке было достаточно места для фарша. Все, что вы вырезали из картофеля не выкидывайте — эти кусочки можно разложить по дну вашей формы, они будут удерживать клубни от переворачивания, а еще это очень бюджетно, так как обрезков получается довольно много.
Фаршируем подготовленные картофельные заготовки, слегка трамбуя в средину фарш.
Клубни заливаем сливками, при необходимости добавляем воду, чтобы картофель был погружен в жидкость не менее, чем на 2/3.
Сверху на картофель разложите сливочное масло, присолите сливки по вкусу.
Запекать картофель в духовке около часа при 180-ти до готовности: сначала необходимо завернуть его фольгой или накрыть плотно крышкой (если ваша форма имеет такую крышку). Когда вы убедитесь в том, что картофель уже не сырой, перед окончанием приготовления можно фольгу/крышку убрать и допечь картофель до румяной корочки под грилем, при желании посыпав его тертым сыром. Общее время запекания фаршированной картофеля – от 1 до 1,5 часа в зависимости от размера клубней и работы вашей духовки. Фаршированный картофель в духовке готов! Приятного аппетита!
