Categories: Основные блюда

Фаршированный перец в турецком стиле

Существует множество рецептов приготовления фаршированного сладкого перца. Порой кажется, что приготовить вкусно такое блюдо, не составит особого труда и для этого не нужны специальные рецепты. Однако, приготовив множество рецептов фаршированных перцев, мы можем смело утверждать, что по-настоящему вкусный перец, с сочным фаршем и нежным, сохранившим свою целостность перцем, получается не у всех. С некоторых пор, в новой турецкой кухне стали использовать соевый соус, в сочетании со специями и ароматами, ваше блюдо, приготовленное по этому рецепту, получится особенно вкусным.

Ингредиенты

Говяжий фарш – 600 г
Болгарский перец – 1 кг
Лук репчатый – 200 г
Чеснок – 4 зубчика
Помидоры резаные – 300 г
Рис – 75 г
Масло растительное – 2 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Корица молотая – 1/2 ч.л.
Красный перец чили хлопья – 1 ч.л.
Перец черный молотый – 1 ч.л.
Кориандр молотый – 1 ч.л.
Тмин сушеный – 1 ч.л.
Свежая петрушка – 15 г
Свежая кинза – 15 г
Вода – 1 л
Соль – 2 ч.л.

Шаги

Видео-рецептПечать

В кипящую воду (800 мл) добавить рис, варить 5 минут и затем, промыть в холодной воде.
В говяжий фарш добавить 1,5 ч.л. соли, 100 г измельченного лука, ¼ ч.л. черного молотого перца, красный чили перец хлопья, кориандр, тмин, измельченные свежие петрушку и кинзу, 2 зубчика чеснока, промытый рис и хорошо перемешать.
Каждый перец надрезать у плодоножки, затем вырезать небольшую часть из перца в форме треугольника и аккуратно вынуть семена, не повредив плод.
Нафаршировать перцы подготовленным фаршем.
Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла, обжарить 100 г мелко нарезанного репчатого лука на среднем огне 2 минуты.
Затем добавить в сковороду резаные помидоры, соевый соус, корицу, ½ ч.л. соли, 2 зубчика чеснока, 200 мл воды, перемешать и довести до кипения.
Уложить в сковороду фаршированные перцы разрезом вверх и закрыть сковороду крышкой, тушить на слабом огне 1 час 10 минут.
Готовые фаршированные перцы подавать горячими со сметаной и свежей зеленью.