Categories: Вторые блюда

Фрикадельки в сотах

Фрикадельки в сотах — заманчивое название. Даже и представить сложно, из чего, кроме фрикаделек, может состоять это блюдо, и как сделать эти самые соты. А все очень просто, красиво и вкусно. Это мясные шарики с картошкой под нежнейшим соусом бешамель и сыром моцарелла. Ну очень вкусно.

65 мин 5 порций

Ингредиенты

Картофель 700 г
Фарш свиной 300 г
Лук репчатый 2 шт
Молоко 400 мл
Сливочное масло 50 г
Мука 1 ст.л
Мускатный орех 1/3 шт
Моцарелла 130 г
Соль- по вкусу
Черный молотый перец- по вкусу

Шаги

Печать

Подготовить все необходимое. Картофель вымыть и прямо в мундирах опустить в кипящую воду. Варить до полуготовности. Время зависит от размеров клубней.
Для соуса бешамель в сотейник всыпать муку, столовую ложку брать с горкой. Обжарить, пока цвет не станет карамельным. Выложить сливочное масло, перемешать.
Молоко довести до кипения в другой емкости и влить в сотейник тонкой струйкой, постоянно перемешивая. Очень важно избегать появления мучных комочков.
Добавить соль и натертый мускатный орех.
Держать на плите на небольшом огне до получения консистенции сметаны низкой жирности.
В фарш высыпать измельченный лук, соль и перец молотый. Перемешать.
Как только картофель остынет до такого состояния, что его можно будет взять руками, очистить кожицу и нарезать поперек на кружочки толщиной полсантиметра, выложить ими дно и боковые стенки круглой формы для духовки.
Из фарша сделать шарики размером с небольшое куриное яйцо и разместить на картошке.
Теперь картофельные ломтики распределить между фрикаделек, отделяя их друг от друга. Получившийся рисунок очень напоминает соты, отсюда и название блюда, фрикадельки в сотах.
В каждую соту влить по паре столовых ложек соуса бешамель.
Посыпать натертой моцареллой.
Отправить в духовку при 170 градусах на 35-40 минут. Моцарелла должна чуть зарумяниться.
Фрикадельки в сотах готовы, подавать сразу же, посыпав кусочками зеленого лука.