Голубцы по-гречески: вся семья ест и нахваливает

Голубцы по-гречески — это блюдо, которое представляет собой смесь греческой и европейской кухни. Оно напоминает привычные нам голубцы, но имеет свои особенности.

• В кипящую воду выливаем половину сока одного лимона, кладем туда капусту и ждем, пока листья не начнут отходить от вилка.
• Удаляем с капусты вареные листья и оставляем их остужаться.
• Нарезаем мелко репчатый лук и лук порей. Обжариваем до мягкости репчатый лук на оливковом масле. Натираем на крупной терке морковь, шинкуем петрушку и укроп.
• Очищенный от кожуры помидор нарезаем на небольшие кубики. В сковороду к луку добавляем натертую морковь, зелень и помидор.
• Также кладем к луку томатную пасту, орегано, сладкую паприку, соль и черный перец, смешиваем. Добавляем в овощную смесь рис, перемешиваем.
• На дно большой кастрюли кладем пару листьев капусты. В остальные листы кладем овощную начинку и запечатываем ее внутри.
• Кладем на дно голубцы, слой накрываем листьями капусты.
• Продолжаем так укладывать слои голубцов друг за другом, не забываем поливать соком лимона и воду.
• Накрываем плоской тарелкой слои, тушим на среднем огне голубцы 20-30 минут.

Получаются постные голубцы без мяса. Это хороший рецепт для людей, которые не едят мясных блюд.