Ацецили – грузинский салат с удивительным вкусом. Благодаря идеальному сочетанию ингредиентов, специй и пряностей у салата неповторимый, оригинальный вкус. Запеченные овощи и куриная грудка для салата не нарезаются ножом, а рвутся тонкими длинными нитями, по волокнам, именно поэтому салат в переводе с грузинского называется «растрепанный».Грузинский салат Ацецили, станет настоящим кулинарным событием на вашем столе.
Ингредиенты
- Филе куриной грудки – 400 г желательно копченое
- Баклажаны – 700 г
- Сладкий перец – 500 г
- Лук белый – 150 г
- Грецкие орехи – 120 г
- Аджика – 2 ч.л.
- Свежая кинза – 40 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Красный винный уксус – 5 ст.л.
- Хмели-сунели – 2 ч.л.
- Свежий перец чили – по вкусу
- Свежий перец чили – по вкусу
- Гранатовый соус – по вкусу
- Соль – по вкусу
Шаги
- Баклажаны и сладкие перцы выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Овощи проткнуть ножом.
- Отправить противень с овощами в разогретую до 200°С духовку и выпекать овощи 30-35 минут. Один раз овощи следует перевернуть.
- Белый лук нарезать тонкими полукольцами и немного помять руками. В салатнике смешать с аджикой и винным уксусом.
- Грецкие орехи положить в пищевой пакет и измельчить при помощи скалки, кинзу мелко нарезать, курицу порвать руками на тонкие нити и выложить в салатник с луком.
- Запеченные овощи очистить от кожуры, кожура в салате не используется. Баклажаны разорвать руками на тонкие нити вдоль, а сладкий перец нарезать соломкой.
- В салат добавить измельченный чеснок, хмели-сунели и аккуратно перемешать, оставить на 5-10 мин.
- Готовый салат Ацецили посыпать зернами граната и подавать к столу.
