Хашлама из говядины с овощами

Русская кухня – это огромное количество самых разнообразных и полезных блюд. Мы любим кулинарные шедевры наших домохозяек, но все-таки порой нам хочется попробовать и что-нибудь иное. Например, почему бы сегодня не удариться в армянскую кухню и не приготовить тушеную хашламу из мяса говядины и овощей. Такое нестандартное блюдо наверняка понравится гостям, да и членам семьи тоже.

• В первую очередь мы, конечно же, примемся за подготовку основного ингредиента нашего армянского блюда – говяжьего мяса. Говядину нужно промыть и нарезать крупными кусочками. При этом постарайтесь очистить его от различных пленок, прожилок и других плохо жующихся волокон. Затем мясо необходимо обвалять в перце и специях.
• Хашлама обычно готовится в казане, но для наших целей будет достаточно кастрюли, имеющей толстое дно. Нарежьте в нее приготовленную морковь, закрыв поверхность дна первым слоем.
• Теперь то же самое проделайте с кабачком. Затем добавьте зеленый горошек еще одним тонким слоем.
• Далее настала очередь мяса и чеснока. Чеснок лучше нарезать пластинками, так будет ароматней.
• После мяса продолжаем укладывать слои овощей в обратном порядке.
• Ну, вот все ингредиенты готовы осталось установить кастрюлю на тихий огонь и оставить тушиться на час-полтора часа. Овощи и мясо должны дать сок, но можно добавить еще немного воды.
• Чистим картошку, режим ее крупными кусками и кладем в кастрюлю. Если картофель мелкий, то резать его вообще не обязательно. Слегка подсолим хашламу и еще тушим полчаса.
• Все наше армянское кушанье вполне готово. Разложите его по тарелкам, бросьте сверху немного свежей зелени и подавайте к обеду.