Ирландское рагу с зелёным горошком

Если вы ждёте рецепт классического ирландского рагу с пивом – это не оно. Хотя и в самой Ирландии, и за ее пределами, можно встретить разные вариации этого блюда.

Я готовлю рагу без пива, поскольку не люблю ячменный пивной вкус. К мясу и традиционному набору овощей добавляю зелёный горошек. Блюдо получается ароматным и красочным. К тому же, оно совсем не хлопотное в приготовлении. Горошек можно взять свежий, замороженный или консервированный. Как назвать это блюдо, решайте сами. Неизменный факт — оно очень вкусное!

• Подготовить необходимый набор ингредиентов: мясо (в идеале говядину, но можно телятину, баранину или свинину), картофель, морковь, чеснок, зелёный горошек (у меня — замороженный), соль, молотый чёрный перец, любимые специи и растительное масло для обжаривания.
• Мясо нарезать кубиком среднего размера. На сковороде разогреть растительное масло, выложить мясо в один слой и подрумянить со всех сторон.
• Картофель очистить и нарезать крупным кубиком. Морковь очистить от верхней грубой части и нарезать кружочками или крупной соломкой. Чеснок очистить и мелко нарезать.
• Добавить к мясу морковь.
• Добавить картофель.
• Посолить, поперчить, приправить любимыми специями и перемешать. Обжарить все компоненты ещё 2-3 минуты без крышки. Влить на сковороду примерно 100 мл горячей воды, или мясного бульона, уменьшить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и тушить минимум 50 минут (если вы готовите с говядиной — минимум 1 час).
• За 5 минут до готовности блюда добавить на сковороду зелёный горошек. Замороженный горошек можно полностью не размораживать.
• Сразу же добавить чеснок и аккуратно перемешать. Томить под крышкой ещё несколько минут.
• Готовое блюдо подавать горячим, украсив свежей зеленью. В дополнении к такому рагу можно подать свежий салат, овощи или соленья. Приятного аппетита!