Итальянский САЛАТ с макаронами. Вы удивитесь, КАК это ВКУСНО

Итальянский САЛАТ с макаронами. Вы удивитесь, КАК это ВКУСНО

Сегодня устраиваем постный обед по мотивам итальянской кухни — в меню включаем салат с макаронами и томатами черри под вкусно-аппетитным соусом. Попробуйте этот рецепт, ведь всевозможные фарфале, пенне, ракушки или рожки хороши не только в виде привычного горячего гарнира, но под «правильным» сопровождением и в холодном варианте.

Ингредиенты
  • макаронные изделия (фигурные, из муки твердых сортов пшеницы) – 200-300 г  
  • помидоры черри – 10-12 шт.  
  • лук-шалот (или сладкий лиловый) – 2-3 шт.  
  • чеснок – 2 зубчика  
  • петрушка – 1/2 пучка  
  • тыквенные семечки – 2-3 ст.л.  
  • грецкий орех – 2-3 шт.  
  • бальзамический уксус – 3 ст.л.  
  • растительное масло – 3-4 ст.л.  
  • соль (предпочтительно – крупнокристаллическая) – 1 ч.л.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Отвариваем макароны в подсоленном кипятке, учитывая указанное на упаковке время готовки и необходимый объем воды.
  • Одновременно моем спелые маленькие томаты, свежую зелень, разложив на полотенце, высушиваем. Сочные черри делим четвертинками и перекладываем в рабочую миску.
  • Для закуски выбираем мелкие луковицы шалота или сладковатый лиловый лук, чтобы блюдо получилось не только умеренно острым, но и красочным за счет разноцветных компонентов. Сняв шелуху, лук-шалот шинкуем тонким кольцами — отправляем к помидорам.
  • Сваренные до степени «аль денте» макаронные изделия отбрасываем на дуршлаг, полностью избавляемся от влаги. По желанию промываем.
  • В ступке растираем ядра грецкого ореха и тыквенные семечки до мелкой крошки. Также можно воспользоваться измельчителем.
  • Если бальзамик слишком жидкий, выпариваем на малом огне при постоянном кипении до загустения. Качественное растительное масло (оливковое, виноградных косточек или другое) смешиваем с мелко изрубленными петрушкой, чесночными зубцами, крошкой из ореха и тыквенных семечек, приправляем щепоткой молотого черного перца. Горстку крошки придерживаем в стороне для декора готового салата.
  • Соединяем макароны, лук, черри — добавляем заправку, встряхивая, перемешиваем. Добавляем порцию крупнокристаллической соли.
  • По плоским тарелкам для подачи кисточкой проводим полосы из густого натурального уксуса (бальзамика), рядом невысокой горкой выкладываем итальянский салат с макаронами, сверху разбрасываем остатки крошки из орехов и семечек тыквы – готово!
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )