Categories: Вторые блюда

Кабачки, тушенные с брокколи

Лёгкое, простое и вкусное овощное блюдо. Нежные кабачки и брокколи гармонично сочетаются, при тушении овощи получаются сочными и слегка хрустящими, а добавление итальянских трав и чеснока придаёт аппетитный аромат. Кабачки с брокколи – отличный гарнир или диетическое самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Кабачок – 500 г (1 крупный)
Брокколи – 300 г
Морковь – 130 г (1 шт.)
Лук репчатый – 100 г (1 шт.)
Чеснок – 1-2 зубчика
Лавровый лист – 2 шт.
Травы итальянские сушёные – 0,5 ч. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый – щепотка (по вкусу)
Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)

Шаги

Печать

Необходимые продукты.
Брокколи хорошо промываем водой и разбираем на соцветия среднего размера. Слишком длинные и грубые черешки обрезаем. У меня после обработки получилось 250 г соцветий брокколи.
Брокколи отправляем в кипящую воду (600-700 мл) и варим 3 минуты.
Сразу же сливаем кипяток. Капусту заливаем холодной/ледяной водой (чтобы остановить процесс приготовления). Даём постоять примерно 3-5 минут, затем откидываем на дуршлаг.
Параллельно лук и морковь очищаем, промываем. Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем мелкими кубиками.
Кабачок промываем, отрезаем края, при необходимости удаляем жёсткую кожицу. Кабачок нарезаем тонкими брусочками.
В разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем лук с морковью на среднем огне примерно 5 минут, до мягкости.
Затем добавляем кабачок, вливаем 50 мл воды.
Тушим кабачок под крышкой на небольшом огне примерно 10 минут.
К кабачку отправляем брокколи и лавровый лист.
Чеснок очищаем и измельчаем. Добавляем чеснок в сковороду.
Осторожно всё перемешиваем и продолжаем тушить кабачки с брокколи под крышкой на небольшом огне ещё 3-5 минут. При необходимости добавляем ещё немного воды (1-2 ст. ложки).
За 1-2 минуты до конца приготовления добавляем соль, перец и итальянские травы.
Всё аккуратно перемешиваем.
Кабачки, тушенные с брокколи, готовы.
Приятного аппетита!