Categories: Вторые блюда

Картофельная тортилья с помидорами и колбасой (на сковороде, в духовке)

Тортилья – традиционное блюдо испанской кухни из яиц и картофеля. Интересный вариант этого блюда – тортилья с помидорами и колбасой. Добавление сочных помидоров и ароматной колбасы вносит приятное разнообразие в испанский омлет с картофелем – тортилья получается более насыщенной, яркой, питательной и очень вкусной!

Ингредиенты

Яйца – 8 шт.
Картофель – 400 г
Помидоры – 300 г
Колбаса – 150 г
Лук красный – 100 г
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Масло растительное (для жарки) – 2-3 ст. ложки (30-45 мл)
Для подачи (по желанию):
Базилик свежий – 1-2 веточки

Шаги

Печать

Подготовьте продукты по списку. Сразу включаем духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
Картофель очищаем и нарезаем четвертинками кружочков.
Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Колбасу нарезаем брусочками.
Помидоры нарезаем крупными кусочками.
В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст. ложку растительного масла. Выкладываем лук и, помешивая, обжариваем примерно 2-3 минуты, до полупрозрачности.
Добавляем колбасу.
Помешивая, обжариваем примерно 3 минуты.
Добавляем картофель и вливаем оставшееся растительное масло.
Помешивая, обжариваем картофель с луком и колбасой примерно 5 минут. Затем убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и готовим, периодически помешивая, ещё примерно 10 минут, до мягкости картофеля.
Затем добавляем помидоры.
Помешивая, обжариваем примерно 2 минуты.
Яйца разбиваем в миску. Добавляем соль и молотый перец.
Перемешиваем венчиком до однородности.
Полученной яичной смесью заливаем овощи с колбасой.
Сковороду освобождаем от ручки и отправляем в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, примерно на 10-15 минут, до схватывания яичной смеси.
Картофельная тортилья с колбасой готова. Слегка остужаем её.
Нарезаем тортилью порционными кусочками и подаём к столу, при желании украсив зеленью. Приятного аппетита!