Categories: Вторые блюда

Картофельная запеканка из пюре с рыбой

Запеканки относятся к одним из самых простых в приготовлении блюд. Запеканки делают многие народы. Начинающий повар справится с приготовлением этого блюда несомненно на 5+.

Я уверена, после этого блюда вы полюбите готовить. Потому что для любимых готовить, да еще и такую вкуснятину, одно удовольствие!

Ингредиенты

Картофель — 6-8 шт
Филе красной рыбы — 400гр
Сливки 30% — 100гр
Соль — По вквсу
Перец — По вкусу
Молоко — 200мл
Лук репчатый — 1 головка
Тимьян — по вкусу
Яйцо — 1 шт
Яйчный желток — 1 шт
Оливковое масло — 2 ст/л
Зеленый лук — при подаче

Шаги

Печать

Нам понадобится: 6 картофелин, филе красной рыбы 400гр ( у меня лосось копчёная),сливки 30% 100мл, молоко 200мл, мука 1 ст/л, лук репчатый 1 шт, свежий тимьян 1 веточка, соль, яйцо 1, яичный желток 1, оливковое масло 2 ст/л.
Приготовление: картофель почистить и порезать на небольшие ломтики, сварить до готовности. После растолочь, посолить.
Взбить немного сливки с яичным желтком. Перемешать это всё с пюре и поперчить. Очистить лук от шелухи и порезать мелкими кубиками. Обжарить на масле лук до золотистого цвета (это, примерно, 5 минут). Затем засыпать муку, перемешать обжаривать на медленном огне 2 минуты. Залить молоком хорошенько перемешать и прибавить огонь. Постоянно помешивать до загустения добавить соль, перец и тимьян.
Теперь очередь рыбы. Её режем на небольшие куски. Выложить на форму смазанную маслом. Залить молочно-луковым соусом. Третьим слоем идёт пюре — его аккуратно разровнять. Поставить выпекаться на 20 минут при 180° в духовку. Запекать до румяной корочки. Подавать блюдо горячим, присыпав зеленью. Приятного аппетита и, конечно же, приятного приготовления!