Categories: Вторые блюда

Картофельный тарт с грибами

Тарт — типичный для французской кухни открытый пирог из песочного, либо другого теста. Может быть основным блюдом или как вариант закуски. Нашей семье очень нравится тарт на картофельном тесте, поэтому готовлю его часто. Итак, начнем.

Ингредиенты

Картофель — 300 гр
Сыр твердый — 100 гр
Яйца — 3 шт
Мука рисовая — 70 гр
Грибы — 400 гр
Лук порей — 1 стебель
Масло растительное — 20 мл
Масло сливочное — 10 гр
Нежирная сметана или густой йогурт — 200 гр
Тимьян — пару веточек
Соль, перец чёрный молотый — по вкусу

Шаги

Печать

Для нежнейшего картофельного теста отварить картофель, размять, добавить 1 яйцо, 50 гр натертого сыра, рисовую муку (можно заменить любой другой), посолить и замесить мягкое тесто. Завернуть в пищевую плёнку и оставить на 10-15 минут.
Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Нашинковать грибы, лук. Грибы можно взять любые — шампиньоны, вёшенки, лисички, лесные грибы. На хорошо разогретую сковороду влить растительное масло и добавить немного сливочного масла. Обжарить грибы с луком. Посолить, поперчить по вкусу.
Для заливки взбить сметану и 2 яйца. Перемешать обжаренные грибы с заливкой, добавить 50 гр натертого сыра, тимьян.
Распределить тесто по форме руками, формируя бортики. Влить начинку, сверху украсить нарезанными на пластинки грибами, листиками тимьяна и слегка присыпать натертым сыром, для образования румяной корочки.
Духовку разогреть и отправить выпекаться наш тарт при 180° в течение 30-40 минут. Восхитительный пирог готов. Вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Можно использовать как легкий обед или перекус. Приятного аппетита!