Categories: Выпечка

Кекс на сметане с кремом

Исконно немецкая выпечка, которая завоевала любовь если не каждого, то каждого второго. Несмотря на то, что сам кекс вкусный, сегодня мы постараемся его сделать еще помпезнее.

Ингредиенты

КЕКС
Яйца – 3-4 шт
Сметана – 200 мл
Сливочное масло – 100 гр +для смазывания формы
Сахар – 250 гр
Пшеничная мука – 250-300 гр
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Присыпка – по вкусу
КРЕМ
Сливочное масло – 300 гр
Сахарная пудра – 300 гр
Розовый пищевой краситель – на глаз

Шаги

Печать

Подготавливаем масло: оно должно быть мягким. Разбиваем яйца. Берем 3-4, в зависимости от размера. Взбиваем венчиком.
Добавляем в яйца сметану, взбиваем. Добавляем масло, снова взбиваем.
Просеиваем муку и смешиваем с сахаром и разрыхлителем.
Добавляем сухую смесь в тесто (можно частями).
Перемешиваем на малой скорости.
Взбиваем до однородной консистенции.
Добавляем кондитерские шарики.
Перемешиваем
Смазываем форму для выпечки маслом и переливаем тесто в форму.
Ставим форму в духовку на 40-50 минут. Чтобы проверить готовность протыкаем кекс деревянной шпажкой: если тесто прилипает к палочке, то значит оно еще не допеклось. Получается вот такая прелесть :).
Остужаем пирог и вынимаем.
Оставляем отдыхать.
Начинаем готовить крем: взбиваем миксером масло и сахарную пудру до воздушного состояния.
Добавляем краситель и вновь взбиваем.
В полностью остывшем кексе делаем дырочки… (можно воспользоваться ножом для удаления сердцевины яблок).
И заполняем дырочки кремом.
Наносим крем сверху, присыпаем посыпкой.
Подаем к столу.
Кусочек в разрезе. Приятного чаепития!