Categories: ЗакускиСалаты

Кидаю свежие огурцы в кипящую воду. Битые огурцы по Китайскому рецепту

Битые огурцы употребляются не в одиночку. Часто это блюдо аперитив к более сытному ужину или обеду. Расскажем, как приготовить битые огурцы дома.

Ингредиенты

огурцы — 450 г;
соль — ч. л.;
мука — ч. л.;
сахар — ст. л.;
чеснок — 6 зубчиков;
перец Чили — 2 шт.;
зеленый лук — пучок;
растительное масло — 100 мл;
арахис — 100 г;
кунжут — ст. л.;
соевый соус — ст. л.

Шаги

Печать

Убираем у огурцов переднюю и заднюю часть. В сковороду выливаем 350 мл воды, доводим до кипения.
Опускаем огурцы в кипящую воду, варим в течение минуты. Сразу после варки опускаем огурцы в холодную воду. После остывания огурцы перекладываем в пакет, запечатываем и бьем скалкой.
Огурцы нарезаем на крупные кусочки, смешиваем с сахаром и оставляем на 10 минут. Шинкуем мелко зубчики чеснока, перец Чили и зеленый лук.
В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем в нем арахис до золотистого цвета. В отдельной миске смешиваем перец Чили, чеснок, зеленый лук и кунжут. Добавляем в смесь соевый соус, заливаем горячим растительным маслом.
Огурцы снова промываем в воде, слегка отжимаем руками. Выкладываем ранее приготовленную смесь из Чили и зеленого лука к огурцам, добавляем арахис и перемешиваем.
Получается интересное блюдо с битыми огурцами. Этот салат станет отличной заменой любому типичному блюду в вашем рационе.

Recept