Categories: Выпечка

Кукурузный кекс

Если вы любите блюда из кукурузной муки, то вам очень понравится этот кекс . Он во-первых полезный (не содержит глютена), а во-вторых очень вкусный ?. На второй день этот кекс ничуть не черствеет, чем в первый. Наоборот он ещё мягче.

Ингредиенты

Кукурузная мука мелкого помола – 320 гр
Сахар – 240 гр
Молоко – 400 мл
Оливковое или растительное масло – 150 мл
Яйцо крупные – 3шт
Цедра лимона – 0.5
Разрыхлитель – 1 ч.л
Ванильный сахар – 1ч.л
Соль – Щепотка

Шаги

Печать

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму диаметром 22-24см смазать маслом, присыпать кукурузной мукой.
кастрюльку просейте кукурузную муку, добавьте сахар, ванильный сахар, молоко, масло и соль. Всё тщательно перемешайте до однородности. ⠀
Поставьте кастрюльку на средний огонь. Варите массу до тех пор, интенсивно мешая, пока она не загустеет. По консистенции должна быть, как кукурузная или манная каша, не слишком густая, но и не жидкая.
Готовую массу снимите с огня, перелейте в другую глубокую ёмкость, слегка остудите. Не волнуйтесь, если в массе образовались комочки – мы от них избавимся!
Добавьте в остывшую массу яйца, по одному. Я, после каждого добавленного яйца, взбивала миксером на самой низкой скорости – таким образом мелкие комочки, исчезли. ⠀
По желанию цедру половины лимона. По желанию можно ещё цукаты, изюм или орехи- получается очень вкусно! Но на первый раз рекомендую приготовить классический вариант.
В самом конце добавьте разрыхлитель, перемешайте. Готовая масса будет довольно жидкой.
Готовую массу перелейте в подготовленную форму, поставьте в духовку и пеките минут 40-45. Готовность обязательно проверьте зубочисткой.
По классическому рецепту пирог ничем не украшают, но я считаю, что можно присыпать сахарной пудрой или полить шоколадом это по желанию!