Курица, тушенная с абрикосами в томатно-винном соусе

Сочетать птицу с фруктами и ягодами — не новость. Почему бы не приготовить курицу с абрикосами? Курочка сначала обжаривается, чтобы получить золотистую корочку и запечатать соки внутри. Затем она тушится с абрикосами и томатным соусом с вином и луком. Жареная курица, тушенная с абрикосами в томатно-винном соусе, станет лакомым открытием для многих.

Ингредиенты
  • Курица — 800 г (0,5 шт.)  
  • Абрикосы — 250 г  
  • Лук репчатый — 200 г (2 шт.)  
  • Вино белое сухое — 65 мл  
  • Томатная паста — 1 ст. ложка  
  • Мука пшеничная — 0,5 ст. ложки  
  • Масло сливочное — 10 г  
  • Аджика сушёная (или приправа для курицы) — 0,5 ст. ложки  
  • Укроп свежий — 2 веточки  
  • Петрушка свежая — 2 веточки  
  • Кинза свежая — 2 веточки  
  • Масло растительное — 3 ст. ложки  
  • Сахар — 0,5 ч. ложки  
  • Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки  
  • Соль — по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  • Курицу порубите на порционные куски и выложите в миску. Поперчите, посолите и посыпьте пряностями (у меня сушёная аджика). Перемешайте и оставьте курицу на 10 минут при комнатной температуре.
  • В сковороду влейте 2 ст. ложки растительного масла и разогрейте на сильном огне. Выложите курицу и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны, до румяной корочки.
  • Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. В другую сковороду налейте оставшееся масло, выложите лук и обжаривайте на среднем огне в течение 6 минут, перемешивая.
  • Добавьте в сковороду с луком томатную пасту.
  • Всыпьте сахар.
  • Всё поперчите.
  • Влейте в сковороду вино и перемешайте.
  • Доведите всё до кипения и тушите 2 минуты.
  • Вылейте томатно-луковую массу в сковороду с курицей.
  • В чистую сковороду выложите сливочное масло и растопите. Всыпьте муку и, перемешивая, обжаривайте в течение 2 минут на среднем огне.
  • Влейте в сковороду с мукой 3 ст. ложки воды. Перемешайте до однородной массы.
  • Добавьте мучную массу в сковороду с курицей.
  • Абрикосы разделите пополам, удалите косточки. Добавьте абрикосы в сковороду. (При желании абрикосы можно нарезать более тонкими дольками, но тогда они могут развариться и стать частью соуса, с минимальным количеством целых кусочков фруктов.)
  • Убавьте огонь и тушите курицу с абрикосами и томатно-винным соусом в течение 15 минут на медленном огне.
  • Зелень измельчите и добавьте в сковороду с курицей и абрикосами. Готовьте ещё 3 минуты.
  • Курица, тушенная с абрикосами и томатно-винным соусом, готова.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )