Categories: Супы

Куриный суп с гречкой

Куриный суп с гречкой и картофелем это простое и быстрое в приготовление первое блюдо. Варится на курином бульоне. Получается вкусным, питательным и ароматным. Такой суп не утяжеляет желудок, легко усваивается и оказывает положительное влияние на пищеварение.

Ингредиенты

Куриные окорочка, бедра или голени — 500 г
Картофель — 3 шт
Гречка — 100 г
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Масло подсолнечное — для жарки
Чеснок (по желанию) — 1-2 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт

Шаги

Печать

Курицу тщательно промыть, кожу снимать не нужно. Уложить в суповую кастрюлю, налить 2,5 литра воды, поставить варить куриный бульон. Обязательно следить за образовавшейся пенкой, не забываем её убирать. Когда вода станет прозрачной добавим соль и лаврушку.
В это время подготовим остальные ингредиенты. Моем и чистим овощи. Картошку нарезаем тонкими брусочками или кубиками. Измельчим лук с морковкой для пережарки.
Разогреваем сковороду, наливаем растительное, пережариваем лук с морковкой.
Гречневую крупу перебираем, удаляем мусор, тщательно, несколько раз промываем, сливая и заливая воду. Забрасываем в кастрюлю с бульоном.
Когда куриные части в бульоне станут мягкими, достаточно 45 минут, вынимаем их из кастрюли, оставляем на тарелке остывать. В бульон добавим картофель, даем закипеть.
Минут через пять выкладываем в кастрюлю овощную пережарку и оставляем вариться, примерно 15-20 минут. Пробуем на соль, при необходимости добавляем. Не забываем поперчить.
В это время разбираем курицу, снимаем кожу, отделяем от косточек, нарезаем небольшими кусочками. Отправляем куриное мясо в суп.
Измельчаем зелень, кто какую любит, я беру укроп. Натираем чеснок, смешиваем с порезанным укропом. Когда суп будет готов, выключим газ и добавим зелень с чесноком в кастрюлю. Накроем крышкой и дадим супу настояться. Сытное и полезное блюдо для вашего обеда готово!