Ленивые пельмени на сковороде, тушенные в сметане

Пельмени — любимое многими блюдо, но готовить их часто не всегда получается. Приготовим ленивые пельмени на сковороде, в сметанном соусе. Пельмени по этому рецепту готовятся намного быстрее классического варианта, а вкус при этом ничуть не хуже. Достаточно раскатать тесто в пласт, распределить мясную начинку с большим количеством зелени, нарезать порционно и протушить в сметане.

Ингредиенты
  • Для теста:
  • Мука — 200 г (1,5 стакана объёмом 200 мл) + для работы с тестом  
  • Яйцо (небольшое) — 1 шт.  
  • Уксус столовый 9 % или сок лимона — 0,5 ч. ложки  
  • Вода — 100 мл  
  • Сода — на кончике ножа  
  • Соль — 0,5 ч. ложки  
  • Для начинки:
  • Фарш свиной — 200 г  
  • Лук репчатый — 100 г  
  • Укроп свежий — 15 г  
  • Петрушка свежая — 15 г  
  • Лук зелёный — 15 г  
  • Соль — по вкусу  
  • Перец чёрный молотый — по вкусу  
  • Для заливки:
  • Сметана жирностью 15 % — 100 г  
  • Вода — 300 мл  
  • Дополнительно:
  • Масло сливочное — 50 г  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Фарш подойдёт любой. Зелень вымойте и обсушите. Муку просейте. Начните с замеса теста. В глубокую миску влейте воду. Добавьте половину яйца (25 г) и соль. Взбейте венчиком до образования пенки.
  • К соде добавьте столовый уксус или лимонный сок. Добавьте гашеную соду к яичной массе. Перемешайте. В несколько приёмов всыпьте в жидкую смесь муку. Перемешайте, чтобы все ингредиенты стали хорошо влажными.
  • Вымешайте тесто руками, при необходимости подсыпая муку. Тесто должно получиться плотным и не липнущим к рукам. Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут.
  • Лук очистите и вымойте. Нарежьте лук мелкими кубиками, добавьте к фаршу. Перемешайте. Зелень мелко нарежьте и добавьте к фаршу с луком. Подсолите и поперчите по вкусу. Немного зелени можно оставить для украшения блюда.
  • Хорошо перемешайте. Если фарш довольно плотный, можно добавить 30-35 мл воды. У меня фарш не очень густой, воду я не добавляла.
  • Доску или рабочую поверхность подпылите мукой. Тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт размером 25-30 см и толщиной 3-4 мм. Распределите по всему пласту мясную начинку. Сверните рулет и защипните края.
  • Нарежьте рулет шайбочками толщиной 3 см. Нижнюю часть каждой шайбочки опустите в муку. У меня получилось 9 кусочков.
  • Выложите заготовки на сковороду (у меня сковорода диаметром 25 см). Распределите кусочки сливочного масла между заготовками. Установите на небольшой огонь и готовьте 5 минут с одной стороны. Сметану перемешайте с водой. По вкусу подсолите и поперчите.
  • Залейте заготовки подготовленной сметаной. После закипания сделайте маленький огонь, накройте сковороду крышкой.
  • Готовьте ленивые пельмени на сковороде примерно 25-35 минут. Подавайте блюдо к столу, посыпав зеленью.
Рейтинг
( Пока оценок нет )