Categories: Вторые блюда

Ленивые вареники с цедрой и сметанно-апельсиновым соусом

Творожные ленивые вареники — вкусный и полезный завтрак или полдник, любимый многими с детства. А если приготовить их с ароматом апельсина да со сметанно-апельсиновым соусом, то будет ещё аппетитнее. Остывшие или разогретые повторно варенички под сметанно-апельсиновым соусом по-прежнему вкусны.

Ингредиенты

Для теста:
Мука – 150 г
Масло сливочное – 20 г
Масло сливочное – 20 г
Яйцо – 1 шт.
Творог (жирностью 9 %) – 500 г
Цедра апельсиновая – 1 ч. ложка
Сахар – 2-4 ст. ложки
Соль – 1 щепотка
Для соуса:
Сметана (жирностью 20 %) – 200 г
Сок апельсиновый (свежевыжатый) – 80 мл
Сахар – 50-100 г
Сахар ванильный – 10 г

Шаги

Печать

Возьмите продукты по списку. Для 1 ч. ложки цедры и 80 мл сока достаточно будет одного апельсина.
Разомните творог.
Перемешайте творог с яйцом, сахаром, солью, растопленным и остуженным маслом.
Вымойте апельсин, ошпарьте кожуру.
Снимите с апельсина цедру на мелкой тёрке, добавьте к творогу.
Всыпьте муку, замесите тесто на вареники, чуть липкое. (Даже если вам захочется добавить больше муки для удобства работы, воздержитесь от этого, чтобы вареники остались мягкими и нежными.)
Скатайте бруски, разрежьте поперек. Работайте на присыпанной мукой поверхности.
Отварите ленивые вареники в подсоленном кипятке, после всплытия варите 1-2 минуту и вылавливайте.
Для соуса смешайте сок одного апельсина (около 80 мл), сметану, ванильный сахар, сахар по вкусу. Соус должен быть жидким по консистенции, так как не подвергается термической обработке.
Вареники сразу подавайте с соусом.
Подавайте ленивые вареники тёплыми. Приятного аппетита!