Лимонное желе с персиками

Очень люблю десерты с сезонными фруктами и ягодами. Думаю, вы тоже не откажетесь от вкусного летнего десерта. Приготовим лимонное желе с персиками. Безумно ароматное кисло-сладкое лимонное желе отлично сочетается с нежными, мягкими кусочками персиков.

• Подготовьте все ингредиенты. Персики выбирайте спелые, с плотной мякотью, без повреждений. Желатин я использую быстрорастворимый.
• Желатин пересыпьте в глубокую тарелочку. Влейте 50 мл кипяченой воды комнатной температуры. Перемешайте. Отставьте в сторону на 10-15 минут.
• Ошпарьте лимон кипятком и обсушите бумажным полотенцем. Снимите цедру (только желтую часть) специальным ножом или с помощью тёрки. У меня получилось 10 г цедры. 5 г я использовала для приготовления данного десерта, а оставшиеся 5 г отправила в морозилку до следующего раза.
• Разрежьте лимон пополам и отожмите сок. С одной половины лимона у меня получилось 40 мл сока, который я буду использовать для приготовления желе. Оставшуюся половину я не использовала, так как этого количества сока будет достаточно. Изначально можно взять половину, а не целый лимон.
• Приготовим сироп. Для этого в сотейник влейте оставшиеся 180 мл воды. Добавьте лимонную цедру и сок. Установите на умеренный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Проварите на небольшом огне около минуты и снимите с огня.
• Желатин хорошо набух и впитал всю жидкость.
• Добавьте желатин в горячий сироп и хорошо перемешайте до растворения желатиновых крупинок.
• Процедите сироп через мелкое ситечко, чтобы удалить остатки цедры и, возможно, лимонные косточки.
• Вымойте и обсушите персики. Удалите кожицу. Я сделала это овощечисткой. Можно персики опустить в кипяток на 40 секунд, потом сразу опустить в холодную воду и очистить от кожицы. Разрежьте персики пополам и удалите косточки. Нарежьте персики сначала дольками, потом небольшими кусочками.
• Для подачи я буду использовать креманки. Можно взять небольшие пиалы или стаканы. Распределите нарезанные персики в креманки. У меня их две.
• Залейте лимонным желе. Оставьте при комнатной температуре, чтобы желе остыло. Потом отправьте в холодильник на 2-3 часа, до полного застывания.
• Примерно через 2,5 часа я открыла холодильник. Лимонное желе с персиками было уже готово.
• Время наслаждаться! Вкусных вам десертов!
• И приятного аппетита!