Categories: Вторые блюда

Макароны по-флотски, с куриным фаршем и баклажанами

Простой способ сделать макароны по-флотски оригинальными – обжарим овощи с куриным фаршем и соединим с отварными макаронами. Нежная текстура баклажана хорошо сочетается с куриным фаршем. Помидоры и томатная паста дополняют вкус блюда, придавая ему кисловатую нотку. А при подаче добавим тёртый сыр, что только облагородит вкус.

Ингредиенты

Макароны — 200 г
Фарш куриный — 400 г
Баклажан — 170 г (1 шт.)
Помидоры — 300 г (2 шт.)
Лук репчатый — 180 г (1 крупный)
Томатная паста — 80 г
Лавровый лист — 1 шт.
Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Для подачи:
Сыр твёрдый (у меня пармезан) — 100 г
Петрушка свежая — 1-2 веточки

Шаги

Печать

Подготовьте все ингредиенты. Макароны используйте любой формы, на ваше усмотрение. Я использую куриный фарш, но можно выбрать любой. Твёрдый сыр для подачи берите на своё усмотрение, у меня пармезан.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло без запаха, выложите лук и обжарьте на небольшом огне 4-5 минут, помешивая.
Баклажан промойте, обсушите и обрежьте края с двух сторон. Нарежьте баклажан небольшими кубиками и отправьте к луку, перемешайте. Накройте крышкой и тушите 8-10 минут, время от времени помешивая.
Куриный фарш выложите в сковороду.
Часто помешивая лопаткой, чтобы разбить комочки фарша, тушите всё 5-7 минут под крышкой.
Помидоры промойте, нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в сковороду с фаршем нарезанные помидоры, томат-пасту, лавровый лист, соль (0,5 ч. ложки) и молотый чёрный перец (0,25 ч. ложки). Влейте немного горячей воды (50 мл). Перемешайте, тушите содержимое сковороды под крышкой 10 минут на небольшом огне. Если в сковороде останется много жидкости, увеличьте огонь и готовьте последние 5 минут без крышки.
Тем временем отправьте кастрюлю с водой (2 л) на сильный огонь. Посолите (0,5 ч. ложки) и доведите до кипения. Затем всыпьте макароны, перемешайте и доведите вновь до кипения. Варите до состояния аль-денте (макаронные изделия должны быть слегка твердоваты). Мне понадобилось 5 минут готовки на небольшом огне.
Откиньте макароны на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Макароны переложите в сковороду с овощами и фаршем, перемешайте. Прогрейте 3-5 минут, чтобы смешались вкусы, и отключите огонь.
Макароны по-флотски, с куриным фаршем и баклажанами, готовы.
Сыр натрите на тёрке. Разложите макароны с фаршем и баклажанами по тарелкам, посыпьте натёртым сыром и украсьте зеленью. Подавайте блюдо к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!