Маковый пирог к праздничному столу

Этот маковый пирог выглядит как сэндвич в разрезе — очень много мака, сладкое тесто, и изюминка рецепта в виде пшеничной крупы в начинке. Особенно органично пирог будет смотреться на праздничном столе.

• Разогрейте духовой шкаф до 180°C.
• Просейте в глубокую миску муку с разрыхлителем, добавьте сахар, размягченное масло и молоко, замесите однородное тесто и разрежьте пополам.
• Один кусок раскатайте на присыпанной мукой рабочей поверхности и уложите в смазанную маслом форму, смажьте сверху вареньем.
• Вскипятите молоко с сахаром, добавьте туда натертый мак и пшеничную крупу. Немного проварите и отставьте, накройте крышкой. Как только смесь остынет, добавьте цедру лимона и взбитый яичный белок.
• Высыпьте мак в форму для выпечки сверху на варенье и тесто и накройте другим раскатанным пластом теста.
• Выпекайте 35-40 минут. Достаньте и по желанию укройте взбитыми сливками.