Categories: Десерты

Нежная и мягкая паска на сливках

Паска на сливках покорит вас своей мягкостью. Тесто тает во рту и легкое как перышко, а изделия остаются нежными в течение нескольких дней.

Сегодня у нас традиционная пасхальная выпечка в простом и мягком варианте. Особенность этого рецепта состоит в том, что мы используем для приготовления теста свежие сливки, а не молоко. Этот хитрый трюк сделает паску воздушной и сладкой, при этом сохранит нежный и нейтральный вкус.

Ингредиенты

Мука пшеничная 1 кг
Сливки 300 г
Дрожжи свежие 50 г
Сахар 300 г
Яйца 5 шт.
Масло сливочное 300 г
Фисташки 100 г
Соль по вкусу
Кардамон молотый по вкусу
Сахарная пудра 30 г

Шаги

Печать

В тёплые сливки раскрошите дрожжи, добавьте половину муки и перемешайте. Оставьте опару бродить на 15 минут.
Желтки отделите от белков. Желтки разотрите с сахаром, белки взбейте в стойкую пену. Когда опара увеличится вдвое, добавьте желтки, размягченное масло и размешайте. Добавьте оставшуюся муку, кардамон, соль и хорошо перемешайте. Затем аккуратно подмешайте белки и замесите тесто. Накройте полотенцем и поставьте подходить в теплое место на 1 час.
Затем вмешайте измельченные фисташки. Тесто разложите в смазанные маслом формы на 2/3 объема. Оставьте на 20-30 минут, чтобы тесто подошло к краям формы.
Выпекайте в разогретой до 190°C духовке в течение 50-60 минут. Посыпьте готовые паски сахарной пудрой.

Recept