Categories: Закуски

Маринованный болгарский перец быстрого приготовления

Двадцать лет назад я нашла этот рецепт в одном из модных журналов. Считаю его одниз из лучших рецептов. Это перец быстрого приготовления, готов к употреблению он уже через 6 часов, но даже если приготовите его за пару часов до подачи, не прогадаете.

Ингредиенты

Перец сладкий красный — 10 шт.
Чеснок — 5 зуб.
Базилик зеленый — 1 пуч.
Подсолнечное масло душистое — 100 мл
Уксус яблочный 6% — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Черный душистый перец горошком — 5 шт.

Шаги

Печать

Запекаем перец в духовке при температуре 200 градусов примерно 20 минут. Затем отправляем перец в полиэтиленовый пакет и оставляем остывать.
Теплый перец очищаем от кожицы и удаляем сердцевину, сок перца сохраняем. Нарезаем пластинками чеснок и измельчаем базилик.
Готовим маринад: смешиваем сахар, соль, уксус, растительное масло с соком перца и добавляем горошины душистого перца.
Перец разрезаем вдоль и выкладываем одним слоем в емкость, выкладываем пластинки чеснока, измельченный базилик и поливаем маринадом, заполняем емкость доверху, чередуя слои. Отправляем в холодильник на 6 часов. Закуска готова.

Ricepte2021