Минтай в сметане

Минтай — одна из самых недорогих и доступных рыб. Сегодня сделаем очень простое, но невероятно ароматное блюдо — минтай в сметане. Минтай ценят за отсутствие резкого специфического рыбного запаха, минимум костей и нежное мясо. Готовится на сковородке, прекрасно сочетается с любым гарниром.

• Подготовить все необходимое. Овощи очистить, рыбу достать из морозилки и дать чуть оттаять, можно до конца не размораживать. Почистить, срезать плавники и вымыть из брюшка внутренности и черные пленки.
• В сковородке растопить сливочное масло. Выложить тертую морковь и небольшие ленты репчатого лука. Жарить на слабом огне до мягкости, не допуская сильного зарумянивания.
• Минтай нарезать на порционные кусочки толщиной в 1,5-2 сантиметра и выложить в сковороду к овощам.
• Через пару минут перевернуть, половину моркови и лука разместить сверху рыбы.
• Добавить сметану, соль и молотый перец.
• Аккуратно перемешать, чтобы рыбные кусочки не развалились, прикрыть крышкой и тушить на малом нагреве 15 минут. Целесообразно использовать не слишком жирную сметану или же подлить немного воды, если содержимое начнет пригорать.Всыпать измельченный сухой или свежий укроп, мелко нарубленный чеснок. Смешать, закрыть и подержать на плите еще минуту. Затем огонь выключить и дать блюду постоять около 10 минут. Так ароматы многократно усилятся.
• Минтай в сметане готов.
• Подавать можно с любым гарниром.