Categories: Супы

Мясная сборная солянка

Мясная сборная солянка, сытная, ароматная, аппетитная с неповторимым вкусом. Уверены, такую солянку вы приготовите еще не раз.

Ингредиенты

Мясо (мякоть и на кости) — 600 г
Лук репчатый средний — 250 г
Морковь средняя — 200 г
Вода — 2 литра
Соленые огурцы без кожуры — 350 г
Томатная паста — 1 ст.л.
Каперсы — 1 ст.л.
Маслины — 60 г
Колбаса варено копченая — 70 г
Сосиски — 2 шт
Окорок — 70 г
Копченая курица — 50 г
Копченая говядина — 60 г
Колбаса — 60 г
Рассол огуречный — 150 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сахар — 1 ст.л.
Растительное масло — 2 ст.л.

Шаги

Видео-рецептПечать

В кастрюле разместить мясо, 1 морковь, 1 луковицу, налить воду 2 литра, довести до кипения на сильном огне, снять пену, убавить огонь на минимум и варить бульон под закрытой крышкой 1 час на медленном огне.
Нарезать лук полукольцами, морковь мелкой соломкой, соленые огурцы почистить и нарезать мелким кубиком.
Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла, добавить лук и обжарить на сильном огне в течение 1 минуты.
В сковороду добавить нарезанную соломкой морковь и также обжарить 1 минуту на сильном огне.
После добавить к жаренным овощам соленые огурцы и томатную пасту, хорошо перемешать и добавить сахар, огуречный рассол и 200 мл воды, убавить огонь на медленный, накрыть крышкой и тушить до готовности огурцов, огурцы должны стать мягкими.
Из приготовленного бульона вынуть мясо и овощи; нарезать мясо на небольшие кусочки. В бульон добавить обжаренные овощи с томатной пастой, довести до кипения, убавить огонь на минимальный и варить 5 минут.
Положить нарезанные на небольшие кусочки колбасные изделия и мясо в кастрюлю.
Посолить, поперчить по вкусу, добавить маслины, каперсы и готовить еще 3 минуты.
При подаче солянки добавить индивидуально дольку лимона. Мясная сборная солянка подается к столу со свежей зеленью и сметаной.